夏季警惕肠胃道疾病

宜选消暑食品 　

1.苦瓜　

    中医学认为，夏天心火易亢，苦味能泄暑热、燥暑湿。夏季适当吃些苦味食品，能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。
    苦瓜的苦味较难接受，采用以下方法可以减少苦味：
    （1）盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存；
    （2）水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
    （3）水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
    （4）苦瓜榨汁加入一些蜂蜜或与其他口味较好的果汁混合可以改善口感。

2.绿豆

        绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使氨基酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，体质虚弱的人不宜多食。

3.西瓜

    夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。研究表明，有烟酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可减少患食道癌的危险。
    此外，西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

4.啤酒

    啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏季适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。